シシャモ

和　名	シシャモ　柳葉魚	キュウリウオ科
別　名
英　名	shishamo smelt,　Japanese longfin smelt

北海道の釧路から日高にかけての一部の川でしか捕れない貴重な日本の固有種です。市場に出廻る大半が大西洋に広く分布するカペリン(カラフトシシャモ)と言う輸入魚です。秋に産卵のため遡上(そじょう)した子持ちししゃもが喜ばれ、全体にあめ色をしたものが脂がのり美味です。子持ちししゃもは焼いて、雄は揚物や南蛮漬けにされる他、干物も一般的です。柳葉魚とは暗黄色の体色からアイヌ語で呼ばれた[シュシュハム～柳の葉]に由来します。