日本の伊勢海老によく似た種で、淡色の赤褐色が茹でると赤くなるのでレッドロブスターとも呼ばれます。オーストラリア西部に生息し伊勢海老の代用品として頭を落とした冷凍物や活け物などが輸入されます。甘味が強く柔らかい肉質は刺身の他、フライや蒸物に利用されます。