和　名
 ミナミマグロ　南鮪
サバ科
別　名
 インドマグロ、ゴウシュウマグロ
英　名
 southern bluefin tuna

南半球に分布し、高値で取引きされるその身は黒マグロより黒ずんでいますが、刺身、寿司種としてもクロマグロに匹敵するほどの高級魚です。築地では[赤いダイヤ]と呼ばれ希少価値が高く、市場に出廻る大トロの大半は南マグロです。インドからオーストラリア(豪州)へと魚場が移りゴウシュウと呼ばれる事も多く、近年、漁獲量が1万t余りに後退し、益々高値が続くと見られています。