和　名
 キハダマグロ　黄肌鮪
サバ科
別　名
 キワダ、キンヒレ、キメジ(若魚)
英　名
 yellowfin tuna

キハダと呼ばれるように黄色がかった胴体や長いヒレが特徴的な中形マグロで、赤道付近を分布し夏には日本にも回遊します。表層を回遊する群れは竿釣りや巻網等で漁獲され、中層群は延縄[はえなわ]で多獲されるようになりました。ピンク色の身は刺身や寿司に用いられ夏から秋に美味となり、黒マグロや南マグロの味が落ちる夏に重宝されます。魚肉ソーセージや缶詰めにも加工されます。