和　名
 ホタテガイ　帆立貝
イタヤガイ科
別　名
 ホタテ、アキガイ
英　名
 scallop

カキと同様に世界中で食され、大きな貝柱には栄養豊富な甘味と旨味が濃縮され、生食や網焼き、フライやソテーなど色々な料理が楽しめる他、中国料理では[乾干(かんぺい)]と呼びフカヒレなどと共に珍重されています。殻の付根から海水を噴射し殻を開閉させて推進するさまは中々ユニークですが、元々は殻を帆のように立てて潮流に乗ったと信じられていた事からこの名が由来します。